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三つ星		そのために旅行する価値がある卓越した料理
二つ星		遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
一つ星		そのカテゴリーで特に美味しい料理

星についてのより詳しい説明は ABOUT THE GUIDE をご覧ください。

ホテルの快適さを示すパビリオンマークです。「ミシュランガイド東京」では3～5つの施設を掲載しています。さらに施設の外観や内装、レイアウト、おもてなしとサービスが特に快適なホテルには、赤いパビリオンマークがつけられています。

また、「ミシュランガイド京都・大阪2010」には、新たに旅館を示す旅館の快適さを表すシンボルマーク（ から ）が新たに誕生しました。
このうち、特に静かな旅館には、ミシュランマンがロッキングチェアで寛いでいる姿を表したマーク（ ）が付与されます。また、お風呂が内風呂（ ）か、共同風呂（ ）かを示すマークや、美しい日本庭園（ ）があることを示すマークも今回、登場します。

宿泊施設の快適さを表すマークだからです。このマークは1900年に始めてミシュランガイドが誕生した時から使われているマークです。

1926年に評判の高い料理を提供するホテルに星をつけるシステムがスタートしました。「三つ星」による評価はフランスの地方で1931年、パリでは1933年に導入されました。そしてミシュランの社員である調査員が匿名でレストランやホテルを訪ねるようになったのもこの頃です。
ミシュランガイドの歴史については、 HISTORY をご参照下さい。

ミシュランガイド・フランスは、1900年8月に初めて発行されました。当時、フランス全土の車の数はわずか3,500台であり、地図や道路標識も未整備な道を走ることは大きな困難を伴っていました。そこで、ミシュランはタイヤ交換やガソリンの入れ方、移動中に宿泊や食事のできる場所などといった実用的な情報を満載したガイドブックを作成し、ドライバーに無償で配布したのです。このように、ミシュランガイドは、「よりよいモビリティに貢献する」というミシュランの使命を担って誕生しました。

2011年10月に「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」、12月上旬に「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」が発行されます。

ミシュランガイドは常に国境を越えて新しい世界を開拓し、グローバルなガイドブックとしての発展を目指しています。欧州全域をカバーしたミシュランは、2005年11月に「ミシュランガイド・ニューヨークシティ」を発行し、北米への第一歩を記しました。そして、2007年11月に発行した「ミシュランガイド東京」によってアジアへの進出を果たしました。グルメと高品質なレストランへのニーズがますます高まる地域で、ミシュランガイドはさらなる展開を進めていきます。

さらに、2008年12月には「香港・マカオ2009」を刊行し、アジアにおいてミシュランガイドの展開はより充実したものになっています。

調査員は、レストランやホテルでの経験が必要です。ご希望でしたら、日本ミシュランタイヤ人事部採用宛てに履歴書と職務経歴書（和文・英文）をお送りください。
〒 102-8176 東京都千代田区富士見1-6-1　人事部採用担当

ヨーロッパの各国の政府観光局が基準を設けて星を付けていますので、ミシュランの評価とは無関係です。ミシュランはホテルの快適さをパビリオン（家のマーク）で表わしております。一つから五つまでの評価に分けられます。

「ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011」に新たに奈良が加わり、「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」として2011年10月に発売されます。
同様に「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011」は、新たに湘南まで広げ、「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」として2011年12月上旬に発売になります。
発売日と価格は2011年9月に発表する予定です。

ミシュランガイドの調査員は、全員、ミシュランの社員であり、フルタイムの仕事として調査にあたっています。公正・中立・客観的な調査を行うためには、調査員たちは匿名でレストランに訪れることが重要です。このため、個々の調査員について、詳しくお知らせすることはできません。

2006年の5月からプロジェクトはスタートしました。

そういう規定はございません。全てのレストランが対象です。

ミシュランガイドは読者の方に常に新しい情報を届けることをモットーとしており、最新版のガイドのみを販売しています。 1900年に発行された「ミシュランガイド」については、ミシュランガイド刊行100周年にあたる2000年の「ミシュランガイド・フランス」の特別装丁版にレプリカを同梱したことがあります。ご覧いただいたのはこのレプリカかと思われますが、あいにく、現在は販売しておりません。

ミシュランの旅行用ガイドブックです。ミシュランでは、日本に関する旅行ガイドを2冊刊行しており、この中で観光名所のお勧め度を星で表しています。2007年発行の実用旅行ガイド「ミシュラン・ボワイヤジェ・プラティック・ジャポン」（フランス語のみ）と、2009年発行の「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」（3月にフランス語で発行、9月に英語版を発行）において、高尾山には「わざわざ訪れる価値がある」という意味の三つ星がついています。また、これらの旅行ガイドでは観光に便利な宿泊施設やレストランを旅のスタイルに合わせて選べるよう価格帯別に紹介していますが、星やパビリオンマークによる評価はしていません。

2009年3月に「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」フランス語版、9月に「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」英語版を発行しました。また、2011年5月に「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」フランス語版の改訂第2版を出版しました。全国主要洋書取扱店でお求めいただけます。

今のところ日本語はございません。（以前、実業之日本より刊行されていたこともありますが、現在絶版です。）

ミシュランガイドは、原則として発行されている国の言語で記載されています。現在、日本語版があるのは「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011」と「ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011」、「ミシュランガイド　ボンヌ・プティット・ ターブル・東京」の3冊になります。 また、2010年12月に発行された「ミシュランガイド 世界の三つ星レストラン ～世界の美食を巡る旅～」では、海外・日本の三つ星レストランの紹介を日本語で読むことができます。

全国主要洋書取扱書店でお求めになれます。価格は店によって異なります。

お勧めのレストラン、ホテルは、ぜひお問合せフォームか手紙、FAXにてお知らせください。
問合せフォームの場合は こちら から
お手紙の送付先：日本ミシュランタイヤ株式会社
〒102-8176 東京都千代田区富士見1-6-1　ミシュランガイド編集部
FAX : 03-5210-2768

レストランの価格は税金･サービス料込みの料理の料金であり、飲み物は含まれておりません。ホテルの価格は税金･サービス料込みの室料です。