最近チェッ
クしたもの
!

履歴ツールボックスにようこそ

お客様に快適にご利用いただくため、以前の検索から重要な情報を保存しました。

???private_mode_title???

???private_mode_text???

前回表示したタイヤ

閲覧した最後のディーラー

前回の検索

ABOUT THE MICHELIN GUIDE

ミシュランガイドについて

「星」が生まれるまで

日本でも、おいしい飲食店・レストランを紹介するガイドブックとして知られているミシュランガイド。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、ミシュランガイド以外でも見かけるほどポピュラーな存在となっています。ミシュランガイドの星は、(1)素材の質(2)調理技術の高さと味付けの完成度(3)独創性 (4)コストパフォーマンス(5)常に安定した料理全体の一貫性という5つのポイントについて評価されています。これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、そこで了承されて初めて決定されています。

その星の意味するところとは、

三つ星
そのために旅行する価値のある
卓越した料理
二つ星
遠回りしてでも訪れる価値のある
素晴らしい料理
一つ星
そのカテゴリーで
特においしい料理

ミシュランガイドに掲載される飲食店・レストランは、その時点で調査員の評価に値するお店。例え星がついていなくても、一定の基準値を超えている飲食店・レストランなのです。

フォークとスプーンに込められた意味

星やビブグルマンが料理そのものを評価していることに対し、施設の外観や内装、手入れの行き届いた店内か、サービス、雰囲気などの快適度は、以下のシンボルマークで分類されています。さらに、快適度が特に魅力的な施設は、これらのシンボルマークが赤で示されています。

豪華で最高級
最上級の快適
非常に快適
快適
適度な快適

星の数ばかりに目を向けるだけでなく、その時々のご希望に合わせ、その他のシンボルマークも目安にお店を探すことも、ミシュランガイドの上手な利用方法なのです。

宿泊施設の評価

宿泊施設の快適度の分類はパビリオンマークと旅館マークによって表され、その数(一から五まで)によって快適度とサービスのレベルを示します。さらに施設の外観や内装、レイアウト、おもてなしとサービスが特に魅力的な宿泊施設は、これらのシンボルマークが赤で示されています。

パビリオンマーク
旅館マーク
 
豪華で最上級
最上級の快適
非常に快適
快適
適度な快適

日本で発行されるミシュランガイドでは、日本の伝統文化を反映し、ホテルに加えて旅館も掲載されています。これに伴い、旅館の快適さを示すシンボルマーク(からの5段階)が採用されています。さらに、旅館が素晴らしい料理を提供している場合には、飲食店・レストラン同様に星も付与されます。