私は、多言語多文化の国ベルギーに生まれました。商品、生産者、顧客、そしてチームを重んじる、それが私です。地元ベルギーで料理を学んだ後、私は様々な国に潜む料理の秘密やテクニックを学ぶべく旅に出ました。カリブでは、現地起業家と共にシーフードレストランをオープンさせました。そして、フュージョン料理に力を入れるようになりました。。その後、カリブから中東、ヨーロッパを経てベルギーに戻り、新たにレストランをオープンさせた後、来日し20年になります。
日本では、日本人シェフの養成に携わり、数々のホテルやレストランの立ち上げを経験しました。グランドハイアット東京では、フレンチキッチンに8年間所属していました。
ポルシェはただの車ではありません。ポルシェは夢、情熱、そしてメッセージです。私は、みなさんがずっと夢に描いていた食事体験を千葉の地元の食材を使用し提供いたします。ポルシェを見ると、木更津のThe 906を思い出していただけるような、大切な人、友人、同僚、すべての人に共有したくなる経験をご提供したいと思っています。ハンドリングトラックを一望できる素晴らしい景色の中でのお食事体験が格別なポルシェという車でのドライブをより価値のあるものにするでしょう。
