サステナビリティを考える。オーベルジュで過ごす、大人の週末旅

麓から15kmほどの距離、標高約1000mの大観山まで一気に駆け登る箱根ターンパイクは、言わずとしれたドライブの名所だ。頂上の「箱根大観山」まで走れば富士山と芦ノ湖が姿を現し、さらに芦ノ湖スカイラインまで足を延ばせば、駿河湾や海沿いの街並みが眼下に広がる。そして、芦ノ湖スカイラインの「三国峠」では、雄大な富士の姿をすそ野まで望むことができる。

今回のドライブで、大小さまざまなコーナーが続くワインディングロードを楽しめた理由のひとつは、新プラットフォームTNGAを採用したカローラスポーツの足まわりがしっかりしているからだろう。

そしてもうひとつ、足元を支えるMICHELIN PILOT SPORT 5（ミシュランパイロットスポーツファイブ）の情報伝達能力の高さも、ドライバーに自信を与える理由のひとつだ。タイヤと路面がどのように接しているかという情報を、きめ細やかに伝えてくれるのと同時に、これから車体がどう動くのかも教えてくれる。路面とタイヤ、そしてクルマの連携が密になるから、ドライバーは余裕をもってハンドルを握ることができるのだ。

パイロットスポーツファイブはスポーツタイヤに分類されるけれど、決してマッチョなタイヤではない。繊細な身のこなしを見せる、フィギュアスケーターのようなスポーツタイヤだ。

オーベルジュの素晴らしいところは、美しい森と湖に囲まれた非日常の環境で美食を味わえることだ。日々の暮らしのわずらわしさから遠く離れて、目の前の一皿に集中することができる。また、こだわりのワインなどを存分に楽しめることも、レストランと宿泊施設を組み合わせたオーベルジュというスタイルの醍醐味と言えるだろう。

オーベルジュオー・ミラドーの支配人である勝又宰（つかさ）さんによれば、情報過多のいまの時代、「おいしい料理さえあれば、他には何もいらない」というコンセプトでこのオーベルジュを運営しているとのこと。確かに都会の喧騒を離れて、携帯の電源もオフにして美食に専念できる時間は、とても贅沢に感じられた。

オーベルジュオー・ミラドーには、もうひとつのコンセプトがある。それは、地場の素材にこだわる、地産地消の考え方だ。食材を提供する生産者と信頼関係を築くことができれば、ともに継続的に成長することができる。また、健康や環境に配慮した良心的な食材が増えるということは、持続可能な社会の構築にもつながる。

一方のミシュランも、早くからサステナビリテイへの取り組みを推進している。たとえばタイヤ原材料の約30％はすでに天然素材もしくはリサイクル素材を用いているし、さらには2050年までに原材料を“100％持続可能”にする目標を掲げている。全世界で7つもあるミシュランの研究開発センターでは、今この瞬間も100％へと着実に歩みを進めているのだ。

フランスの食文化を日本に伝え、サステナビリティにこだわるオーベルジュオー・ミラドーに、ミシュランのタイヤを履いて出かけるというのは、まさにぴったりの組み合わせだ。帰路には少し回り道して、芦ノ湖畔に輝く夕日を眺めるのも悪くないだろう。