エピキュールの旅「東海道」編②

Epicures（エピキュール）とは美食家、食道楽を意味することば。ギリシャの快楽を探求していた哲学者、エピクロスを語源とします。
食の快を探求するため、日本の名産品、特産品の産地へ訪れ、その食文化を学ぶ旅。ミシュランガイドを片手に、いざ食道楽ドライブ！

　前回、富士川のサービスエリアで富士山を満喫しました（東海道編① ）。この富士川のサービスエリアには富士川スマートICがあるので、そこを出て由比へ向かってみましょう。富士由比バイパスに乗って海沿いを走ります。由比は徳川幕府の転覆をはかった由井正雪の生地だともいわれていますね。筆者は時代劇好きなので、よく知っているのですがみなさんはご存知でしょうか……？

　さて、富士由比バイパスに乗って少し走ると「由比宿」に着きます。ここは東海道五十三次16番目の宿場です。ここには現在、東海道五十三次を描いた歌川広重の美術館「東海道広重美術館」もありますので足を運んでみては？

　由比は奥駿河湾に面しており、桜えび漁がさかんで名物にもなっています。駿河湾の最深部は水深2500mに達し、日本で最も深い湾。深海に生息する桜えびは、駿河湾だからこその名物ともいえます。春の3月から6月、秋の10月から12月までが漁期です。由比漁港には、桜えびの料理を出すお店などもできており、週末ともなると大行列になっています。

　久能山東照宮から、さらに車を走らせて再び宿場町へ向かいましょう。「府中宿」はJR静岡駅周辺で、ここは徳川家康が少年期と晩年期を過ごし、また「東海道中膝栗毛」の作者である十返舎一九の生地でもあります。そこから次の宿場町である「丸子（まりこ）宿」（丸子は鞠子とも書かれます）へ。

　丸子宿には東海道で一、二をあらそうほどの名物があります。芭蕉の「梅若菜まりこの宿のとろろ汁」という句でも知られるとろろ汁です。ちなみに『東海道中膝栗毛』では、弥次郎兵衛と喜多八がにわか雨に降られて丸子の茶店に入るものの、店では夫婦げんかの最中で名物のとろろ汁にありつけなかった話が描かれています。

　そして、丸子橋のたもとには歌川広重の浮世絵、「東海道五十三次」の「丸子」に描かれた茶店「丁字屋」が現在も営業中です。創業は1596年で、以来400年間場所を変えずに営業しています。

 　この丸子から宇津ノ谷峠を越えて岡部宿の次が「藤枝宿」です。池波正太郎さんがお好きな方は『仕掛け人・藤枝梅安』を思い出す方も多いのでは？　テレビドラマの必殺シリーズの翻案元でもあります。この小説の主人公、梅安は藤枝宿で生まれたという設定で、物語でも時折その話が差し込まれます。

　この藤枝宿の西はずれを当時、瀬戸川が流れていて、それを越えてしばらく進むと「染飯（そめいい）」で知られた瀬戸村がありました。染飯は強飯（こわめし）をクチナシの汁で黄色く染めて、すりつぶして小判型などに薄くのばして干して乾かした食べ物です。乾燥したクチナシの実は漢方薬としても知られ、染飯は旅人にとって足腰の疲れをとる食べ物として評判になったようです。

　瀬戸の染飯の鮮やかな黄色は、旅人によほど新鮮だったらしく、江戸時代後期の俳人である小林一茶は「染飯や我々しきが青柏」と詠み、青々とした柏の葉に包まれた染飯の季節感あふれる色彩の鮮やかさに心を動かされています。葛飾北斎も『春興五十三駄之内 藤枝』という作品で瀬戸染店の店先の様子を絵に描いており、とろろ汁と並び名物であったことがわかります。

　ただ、その調理法を見る限りカチカチの染飯は美味しくもないはず。軽くて携行にいいので、非常食として売れたのではないでしょうか。口の中でしゃぶっていれば徐々に柔らかくなるだろうし、水や湯があればほぐすこともできたでしょう。この染飯、現在は、藤枝駅前のお弁当屋「喜久屋」で買うこともできますが、実際に食べてみると現代風にアレンジされていて普通のくちなしのおにぎりでした。

　染飯については、同市の「千貫堤・瀬戸染飯伝承館」でその歴史やレシピについて知ることができます。

東海道編③につづく

2019年9月25日掲載
※掲載内容は取材時の情報です。（取材日：2018年11月22日）

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